Introdução: Uma Combinação Irresistível
Bolo de Cenoura com Recheio de Abacaxi. O bolo de cenoura é um dos clássicos da confeitaria caseira, conhecido por sua textura fofa e sabor adocicado. Quando combinado com um delicioso recheio de abacaxi, ele ganha um toque tropical e único, equilibrando doçura e acidez. Essa receita é perfeita para aniversários, encontros familiares ou simplesmente para matar aquela vontade de um doce especial.
Ingredientes
Massa
- 3 cenouras médias picadas
- 3 ovos
- 1 xícara de óleo
- 2 xícaras de açúcar
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Para o Recheio de Abacaxi
- 1 abacaxi médio picado
- 1 xícara de açúcar
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 1/2 xícara de água
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
Para a Cobertura
- 200g de chocolate meio amargo
- 1 caixa de creme de leite
Modo de Preparo
Preparando a Massa
- No liquidificador, bata as cenouras, os ovos e o óleo até obter um creme homogêneo.
- Em uma tigela, misture o açúcar, a farinha de trigo e o fermento.
- Acrescente o creme de cenoura e misture delicadamente até incorporar todos os ingredientes.
- Despeje a massa em uma forma untada e asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos ou até que um palito saia limpo ao ser inserido na massa.
Preparando o Recheio de Abacaxi
- Em uma panela, coloque o abacaxi picado e o açúcar, cozinhando em fogo médio até formar uma calda.
- Dissolva o amido de milho na água e adicione à panela, mexendo até engrossar.
- Acrescente a essência de baunilha, misture bem e deixe esfriar.
Preparando a Cobertura
- Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas.
- Misture com o creme de leite até formar um ganache liso e brilhante.
Montagem do Bolo
- Corte o bolo ao meio e espalhe o recheio de abacaxi de maneira uniforme.
- Coloque a outra camada do bolo por cima e cubra com o ganache de chocolate.
- Leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.
Dicas Extras para preparo do Bolo de Cenoura com Recheio de Abacaxi
- Para um bolo ainda mais úmedo, regue as camadas com uma calda leve de leite e baunilha.
- Se desejar, finalize com coco ralado ou pedaços de abacaxi para decorar.
Conclusão
O bolo de cenoura com recheio de abacaxi é uma combinação inusitada e deliciosa, perfeita para surpreender no lanche ou em ocasiões especiais. Teste essa receita e compartilhe essa delícia com quem você ama! 🍰🍍