Quando pensamos em pratos reconfortantes e saborosos, uma das primeiras opções que vem à mente é uma combinação perfeita de frango cremoso com uma deliciosa massa de cogumelos. Esta receita é ideal para almoços especiais ou jantares em família, trazendo um sabor equilibrado e uma textura irresistível. Vamos ensinar como preparar essa iguaria de forma simples e com um toque gourmet.
Ingredientes Necessários
Para o Frango Cremoso:
- 500g de peito de frango cortado em tiras ou cubos
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 xícara de creme de leite fresco
- 1/2 xícara de leite
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de chá de páprica doce
- 1 colher de chá de mostarda Dijon (opcional)
- 1/2 xícara de salsinha picada
Para a Massa de Cogumelos:
- 250g de massa (fettuccine, tagliatelle ou penne)
- 1 colher de sopa de manteiga
- 200g de cogumelos frescos fatiados (shiitake, champignon ou portobello)
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- 1/2 xícara de caldo de frango
- 1 xícara de creme de leite
- 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado
- Noz-moscada a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
Passo 1: Preparando o Frango Cremoso
- Tempere o frango com sal, pimenta-do-reino e páprica doce.
- Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e doure o frango até ficar bem cozido. Retire e reserve.
- Na mesma frigideira, refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Adicione a farinha de trigo e misture bem para formar um roux.
- Acrescente o leite e mexa rapidamente para não empelotar.
- Adicione o creme de leite e o queijo parmesão, misturando até o molho ficar cremoso.
- Retorne o frango para a panela, misture bem e finalize com salsinha picada.
Passo 2: Preparando a Massa de Cogumelos
- Cozinhe a massa conforme as instruções da embalagem, escorra e reserve.
- Em uma frigideira, derreta a manteiga e refogue os cogumelos até que fiquem macios.
- Adicione o vinho branco e deixe reduzir pela metade.
- Acrescente o caldo de frango e deixe ferver por alguns minutos.
- Junte o creme de leite e tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
- Misture a massa cozida ao molho de cogumelos, mexendo bem.
- Finalize com queijo parmesão ralado.
Montagem e Finalização
Sirva o frango cremoso acompanhado da massa de cogumelos, garantindo que ambos os pratos estejam bem quentes. Para um toque final, polvilhe mais queijo parmesão e salsinha picada por cima. Se desejar, adicione um fio de azeite de oliva extravirgem para realçar os sabores.
Dicas para um Prato Ainda Mais Saboroso
- Utilize cogumelos frescos, pois eles trazem um sabor muito mais intenso ao prato.
- Se desejar uma versão mais leve, substitua o creme de leite por iogurte natural.
- O frango pode ser substituído por peito de peru para uma variação diferente e sofisticada.
- Para um toque especial, finalize o prato com nozes picadas ou pimenta calabresa.
Harmonização com Vinhos
Para acompanhar esta refeição, sugerimos vinhos que complementam os sabores cremosos e a textura dos cogumelos:
- Vinho Branco Chardonnay: combina perfeitamente com o molho cremoso e os cogumelos.
- Vinho Tinto Pinot Noir: tem taninos leves e um sabor que equilibra bem o frango e a massa.
- Vinho Rosé Seco: uma opção refrescante para contrastar com a cremosidade do prato.
Conclusão
Este frango cremoso com massa de cogumelos é uma opção perfeita para quem busca um prato sofisticado, mas fácil de preparar. Com ingredientes acessíveis e um método de preparo simples, você pode surpreender sua família e amigos com uma refeição incrível.