O pavê Nega Maluca gelada é uma deliciosa variação da clássica receita de bolo Nega Maluca, que já faz sucesso nas mesas brasileiras há décadas. Feito com camadas intercaladas de bolo de chocolate super úmido, creme branco e cobertura cremosa, esse pavê é perfeito para ocasiões especiais, festas, ou simplesmente para adoçar os fins de semana em família.
Simples de preparar e com ingredientes acessíveis, essa sobremesa conquista pelo sabor intenso de chocolate, pela cremosidade irresistível e pelo toque geladinho que a torna ainda mais saborosa nos dias quentes.
🍫 Ingredientes para o Pavê Nega Maluca Gelada
Para o Bolo Nega Maluca:
- 3 ovos
- 1 xícara de açúcar
- 1 xícara de chocolate em pó (ou cacau em pó 50%)
- 1/2 xícara de óleo
- 1 xícara de água quente
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Para o Creme Branco:
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 2 xícaras de leite integral
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 caixinha de creme de leite (200g)
Para a Cobertura de Chocolate:
- 1/2 xícara de chocolate meio amargo picado
- 1/2 caixinha de creme de leite
- Chocolate granulado ou raspas de chocolate (opcional)
👩🍳 Modo de Preparo do Pavê Nega Maluca Gelada
1. Preparo do Bolo:
- Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até formar um creme claro.
- Adicione o chocolate em pó e o óleo, misturando bem.
- Acrescente a água quente e mexa.
- Incorpore a farinha de trigo aos poucos e, por fim, o fermento.
- Leve para assar em forma retangular média (untada e enfarinhada), em forno pré-aquecido a 180°C por 30-35 minutos.
- Após assado, deixe esfriar completamente e corte o bolo em cubos pequenos.
2. Preparo do Creme Branco:
- Em uma panela, dissolva o amido de milho no leite.
- Adicione o leite condensado e leve ao fogo médio, mexendo até engrossar.
- Desligue o fogo e adicione o creme de leite e a baunilha. Misture bem até ficar um creme liso.
3. Preparo da Cobertura de Chocolate:
- Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas.
- Misture com o creme de leite até formar um ganache brilhante.
🏗️ Montagem do Pavê Nega Maluca Gelada
- Em um refratário grande (ou taças individuais), coloque uma camada de cubos de bolo Nega Maluca.
- Cubra com uma camada generosa do creme branco.
- Repita as camadas até os ingredientes acabarem (geralmente 2 ou 3 camadas).
- Finalize com a ganache de chocolate espalhada por cima.
- Decore com chocolate granulado, raspas ou confeitos se desejar.
Leve à geladeira por no mínimo 4 horas, ou até que esteja bem gelado e firme. Quanto mais tempo na geladeira, mais os sabores se intensificam.
❄️ Dicas para Um Pavê Ainda Mais Saboroso
- Use bolo nega maluca do dia anterior: ele absorve melhor os sabores do creme.
- Adicione uma camada de morangos fatiados ou cerejas entre as camadas para um toque frutado.
- Regue levemente os cubos de bolo com uma calda de café ou licor para um sabor mais sofisticado.
- Para uma versão mais crocante, intercale camadas de biscoito maisena triturado junto com o bolo.
🎉 Ideal para Qualquer Ocasião
O pavê Nega Maluca gelado é uma sobremesa coringa que combina com:
- Festas de aniversário
- Ceias de Natal e Ano Novo
- Almoços de domingo
- Eventos escolares
- Datas comemorativas em família
Além de lindo visualmente, ele é versátil, rende bastante e pode ser preparado com antecedência — ideal para quem busca praticidade sem abrir mão do sabor.
📦 Como Armazenar o Pavê Nega Maluca Gelada
- Guarde na geladeira por até 5 dias, coberto com filme plástico ou em pote fechado.
- Não é indicado congelar, pois a textura do creme e do bolo pode ser comprometida.
✅ Benefícios de Fazer Pavê Caseiro
Fazer o pavê nega maluca em casa garante:
- Controle total dos ingredientes
- Personalização com ingredientes de sua preferência
- Custo-benefício excelente
- Uma experiência gastronômica caseira e acolhedora
Além disso, o preparo é um ótimo momento para reunir a família, envolver as crianças e criar memórias afetivas deliciosas.
📣 Conclusão: Uma Explosão de Chocolate em Forma de Pavê
O pavê Nega Maluca gelada é uma sobremesa que reúne o melhor dos dois mundos: o sabor intenso do bolo de chocolate e a cremosidade de um pavê clássico. Fácil de fazer, rende bastante e agrada todos os gostos. Perfeito para impressionar sem complicação.
Adicione essa receita ao seu repertório e prepare-se para os elogios! Afinal, quem resiste a uma colherada de bolo com creme e cobertura de chocolate geladinha?