As panquecas de frango são uma opção deliciosa, versátil e prática para qualquer ocasião. Sejam servidas no almoço, jantar ou até mesmo em eventos especiais, elas agradam a todos os paladares. A seguir, vamos apresentar um passo a passo completo, com ingredientes simples, modo de preparo detalhado, dicas de recheios e sugestões de acompanhamento que farão sua receita se destacar.
Ingredientes para a Massa de Panqueca
Para uma massa leve, macia e perfeita para enrolar:
- 2 ovos
- 2 xícaras de leite integral
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de óleo
- 1 pitada de sal
- 1 colher (sopa) de amido de milho (opcional para deixar mais leve)
Modo de preparo da massa:
- Em um liquidificador, adicione os ovos, o leite, a farinha de trigo, o óleo e o sal.
- Bata por aproximadamente 2 minutos até a massa ficar homogênea.
- Deixe a massa descansar por 10 minutos para melhores resultados.
- Aqueça uma frigideira antiaderente, unte com um fio de óleo e despeje uma concha da massa.
- Espalhe bem e doure os dois lados. Repita até finalizar toda a massa. Reserve.
Recheio de Frango Cremoso e Temperado
O recheio é a estrela da receita. Aqui, apresentamos um frango desfiado super cremoso, temperado e cheio de sabor.
Ingredientes:
- 500g de peito de frango cozido e desfiado
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate sem pele e sem sementes picado
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1/2 xícara de molho de tomate
- 1/2 xícara de requeijão cremoso
- Salsinha e cebolinha a gosto
- Sal, pimenta-do-reino e colorau a gosto
Modo de preparo do recheio:
- Aqueça o azeite em uma panela, refogue a cebola e o alho até dourar.
- Adicione o tomate e deixe cozinhar até desmanchar.
- Coloque o frango desfiado, tempere com sal, pimenta e colorau.
- Acrescente o molho de tomate e o requeijão, misturando bem até formar um recheio cremoso.
- Finalize com salsinha e cebolinha. Reserve.
Montagem das Panquecas de Frango
Passo a passo:
- Pegue cada disco de massa e coloque uma porção do recheio no centro.
- Enrole cuidadosamente formando um charutinho.
- Disponha as panquecas em um refratário untado.
Molho Branco ou Molho Vermelho para Cobertura
Você pode utilizar o molho da sua preferência para finalizar as panquecas. Abaixo, duas opções irresistíveis.
Molho Branco Cremoso
Ingredientes:
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 500 ml de leite
- Noz-moscada, sal e pimenta-do-reino a gosto
- 100g de queijo parmesão ralado (opcional)
Preparo:
- Derreta a manteiga em uma panela, adicione a farinha e mexa por 1 minuto.
- Acrescente o leite aos poucos, mexendo sem parar até engrossar.
- Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
- Adicione o parmesão e mexa até derreter.
Molho Vermelho Rústico
Ingredientes:
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 dente de alho amassado
- 1 cebola picada
- 1 lata de tomate pelado ou 4 tomates maduros picados
- Sal, pimenta e manjericão fresco a gosto
Preparo:
- Refogue o alho e a cebola no azeite até dourar.
- Acrescente os tomates, tempere e deixe apurar por 10 minutos.
- Bata no mixer, se quiser um molho mais liso.
Finalização e Forno
- Cubra as panquecas já montadas com o molho de sua escolha.
- Salpique queijo muçarela ralado por cima.
- Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 20 minutos ou até gratinar.
Sugestões de Acompanhamento
Para tornar sua refeição ainda mais completa:
- Arroz branco ou arroz com brócolis
- Salada verde com molho de iogurte
- Batata palha ou chips de legumes
- Farofa temperada
Dicas Extras para uma Panqueca Perfeita
- Para congelar, monte as panquecas sem o molho, embale bem e leve ao freezer por até 3 meses.
- Para um recheio mais nutritivo, adicione cenoura ralada, espinafre picado ou milho verde ao frango.
- Troque o frango por carne moída, palmito, ricota com espinafre ou frango com catupiry para variações incríveis.
Panqueca de Frango Fit: Versão Saudável
Substituições inteligentes:
- Use farinha de aveia ou integral na massa.
- Troque o requeijão por creme de ricota light.
- Faça o molho branco com leite desnatado e margarina light.
- Evite o queijo por cima ou utilize muçarela de búfala ralada.
Receita de Panqueca de Frango com Queijo
Para os amantes de queijo, adicione queijo muçarela dentro do recheio antes de enrolar. Ele derrete junto com o frango e deixa o recheio ainda mais cremoso e saboroso.
Conclusão
A panqueca de frango é um prato completo, fácil de adaptar e que conquista qualquer um. Com os ingredientes certos, um bom tempero e uma massa bem feita, você pode transformar uma receita simples em um verdadeiro sucesso à mesa. Experimente, varie os recheios, use os molhos sugeridos e surpreenda a todos com essa delícia que atravessa gerações e nunca sai de moda.