A abobrinha à milanesa é uma opção deliciosa e crocante para quem deseja preparar um petisco ou acompanhamento irresistível. Com uma casquinha dourada e sequinha, esse prato é fácil de fazer e pode ser servido em diversas ocasiões. A seguir, confira um passo a passo detalhado para preparar a melhor abobrinha à milanesa que você já provou!
Ingredientes para a Abobrinha à Milanesa
Para preparar uma abobrinha empanada crocante e saborosa, você precisará dos seguintes ingredientes:
- 2 abobrinhas médias cortadas em rodelas finas
- 2 ovos
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 xícara de farinha de rosca (ou panko para mais crocância)
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado (opcional, mas realça o sabor)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de chá de alho em pó (opcional)
- 1 colher de chá de orégano ou outra erva seca de sua preferência
- Óleo para fritar (caso opte pela versão frita)
Modo de Preparo Passo a Passo
1. Preparação das Rodelas de Abobrinha
Lave bem as abobrinhas e corte-as em rodelas uniformes, com aproximadamente 0,5 cm de espessura. Isso garantirá que cozinhem de maneira homogênea, mantendo a textura macia por dentro e crocante por fora.
Se desejar, tempere levemente as rodelas com um pouco de sal e deixe descansar por 10 minutos. Esse processo ajuda a eliminar o excesso de umidade, deixando a casquinha ainda mais crocante.
2. Preparação dos Ingredientes para Empanar
Separe três pratos fundos:
- No primeiro, coloque a farinha de trigo.
- No segundo, bata bem os ovos com uma pitada de sal e pimenta.
- No terceiro, misture a farinha de rosca com o queijo parmesão, alho em pó e orégano.
3. Empanamento Perfeito
Agora, siga essa sequência para um empanamento impecável:
- Passe cada rodela de abobrinha na farinha de trigo, cobrindo todos os lados.
- Em seguida, mergulhe no ovo batido, garantindo que esteja totalmente envolvida.
- Finalize empanando na farinha de rosca temperada, pressionando levemente para aderir bem.
Dica: Para uma casquinha mais grossa e crocante, repita o processo do ovo e da farinha de rosca uma segunda vez.
4. Fritura Perfeita
Aqueça o óleo em uma panela funda a 180°C. Frite as rodelas de abobrinha em pequenas porções para evitar que fiquem encharcadas. Quando estiverem douradas e crocantes, retire com uma escumadeira e coloque sobre papel-toalha para absorver o excesso de óleo.
5. Versão Assada e Airfryer
Se preferir uma versão mais saudável, asse ou prepare na airfryer:
- No forno: Pré-aqueça a 200°C, disponha as rodelas empanadas em uma assadeira untada e asse por 20 a 25 minutos, virando na metade do tempo.
- Na Airfryer: Disponha as rodelas no cesto sem sobreposição e asse a 200°C por 12 a 15 minutos, virando na metade do tempo.
Dicas para uma Abobrinha à Milanesa Perfeita
- Escolha abobrinhas frescas e firmes, pois contêm menos água e garantem uma textura ideal.
- Use farinha panko no lugar da farinha de rosca para uma casquinha ainda mais crocante.
- Seque bem as rodelas de abobrinha antes de empanar para evitar que soltem água durante a fritura.
- Sirva imediatamente para aproveitar a crocância no seu melhor momento!
Acompanhamentos e Molhos para Servir
A abobrinha à milanesa pode ser servida como petisco ou acompanhamento para diversas refeições. Aqui estão algumas sugestões de molhos para torná-la ainda mais deliciosa:
- Molho de alho cremoso
- Molho de iogurte com ervas
- Molho de queijo cheddar
- Molho marinara (tomate com ervas)
- Molho tártaro caseiro
Conclusão
A abobrinha à milanesa é uma receita prática e deliciosa que agrada a todos os paladares. Com essas dicas e truques, você conseguirá preparar uma versão perfeita, seja frita, assada ou na airfryer. Experimente e surpreenda-se com essa iguaria crocante e saborosa!