O bolo de carne italiano é um prato clássico da culinária italiana que combina sabor, textura e tradição. Feito com carne moída temperada e recheado com ingredientes típicos da Itália, este prato conquista paladares ao redor do mundo. Se você deseja preparar um bolo de carne suculento e irresistível, siga nossa receita detalhada e dicas para obter o melhor resultado possível.
Ingredientes para o Bolo de Carne Italiano
Para preparar um bolo de carne autêntico e saboroso, você precisará dos seguintes ingredientes:
Para a Carne:
- 1 kg de carne moída (patinho ou acém são boas opções)
- 1 cebola média bem picada
- 2 dentes de alho picados ou amassados
- 2 ovos
- 1 xícara de farinha de rosca ou pão ralado
- ½ xícara de queijo parmesão ralado
- ½ xícara de leite integral
- 2 colheres de sopa de salsinha picada
- 1 colher de sopa de orégano seco
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de páprica doce
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
Para o Recheio:
- 200 g de presunto fatiado
- 200 g de queijo muçarela em fatias
- ½ xícara de tomates secos picados (opcional)
- ½ xícara de manjericão fresco
Para o Molho:
- 2 xícaras de molho de tomate caseiro ou pronto
- 1 colher de chá de açúcar (para reduzir a acidez do tomate)
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de sal
- 1 pitada de pimenta calabresa (opcional, para um toque picante)
Modo de Preparo
1. Preparando a Mistura da Carne
- Em uma tigela grande, misture a carne moída, a cebola picada, o alho, os ovos, a farinha de rosca, o queijo parmesão ralado e o leite.
- Adicione a salsinha, o orégano, a pimenta-do-reino, o sal e a páprica doce.
- Misture tudo muito bem com as mãos ou uma colher de pau até obter uma massa homogênea.
- Deixe a mistura descansar na geladeira por 15 minutos para absorver melhor os temperos.
2. Montando o Bolo de Carne
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Em uma superfície limpa, coloque um pedaço grande de papel manteiga e abra a carne temperada formando um retângulo de aproximadamente 1 cm de espessura.
- Disponha as fatias de presunto, queijo muçarela, tomates secos e folhas de manjericão sobre a carne aberta.
- Com a ajuda do papel manteiga, enrole a carne cuidadosamente como um rocambole, apertando levemente para não desmanchar.
- Transfira para uma assadeira untada com azeite e pincele um pouco de azeite sobre o bolo de carne para ajudar na crocância.
3. Assando o Bolo de Carne
- Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 30 minutos.
- Enquanto assa, aqueça uma panela com azeite e adicione o molho de tomate, o açúcar, o sal e a pimenta calabresa. Deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos.
- Retire o papel-alumínio do bolo de carne e despeje o molho de tomate por cima.
- Leve ao forno novamente, sem o papel-alumínio, por mais 20 minutos ou até dourar.
Dicas para um Bolo de Carne Italiano Perfeito
- Use carne moída fresca e evite cortes muito gordurosos para um melhor resultado.
- Deixe a carne descansar antes de assar para que os temperos se incorporem bem.
- Se quiser um toque extra de sabor, adicione azeitonas picadas ao recheio.
- Sirva com purê de batatas, salada verde ou até mesmo um pão italiano crocante.
Variações do Bolo de Carne Italiano
1. Bolo de Carne Recheado com Ricota e Espinafre
Para uma versão mais leve, substitua o presunto e queijo muçarela por ricota temperada com espinafre refogado.
2. Bolo de Carne com Recheio de Queijo Provolone
Se deseja um sabor mais intenso, troque a muçarela por provolone defumado.
3. Bolo de Carne com Crosta de Parmesão
Antes de assar, polvilhe uma generosa camada de queijo parmesão ralado por cima para formar uma crosta crocante.
Conclusão
O bolo de carne italiano é uma receita deliciosa e versátil que pode ser servida em diversas ocasiões. Com ingredientes simples e um preparo descomplicado, esse prato se torna uma excelente opção para refeições especiais. Siga nossa receita e surpreenda sua família com um prato cheio de sabor e tradição!