Bolo de Milho Original. O bolo de milho é uma verdadeira iguaria da culinária brasileira, perfeito para acompanhar um café fresquinho ou para ser servido em festas juninas e momentos especiais. Com um sabor marcante e uma textura macia, essa receita tradicional encanta gerações e continua sendo uma das preferidas nas mesas brasileiras.
Ingredientes para um Bolo de Milho Perfeito
Para preparar um bolo de milho original, utilizamos ingredientes simples, mas que garantem um resultado delicioso e autêntico:
- 2 espigas de milho verde (ou 1 lata de milho sem a água)
- 3 ovos grandes
- 1 xícara de leite integral
- 1 xícara de açúcar cristal ou refinado
- 1/2 xícara de óleo vegetal (milho, girassol ou canola)
- 1 xícara de fubá fino
- 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- 1 colher de sopa de manteiga para untar
Modo de Preparo Passo a Passo
1. Preparação dos Ingredientes
Se estiver utilizando milho fresco, retire os grãos das espigas com uma faca afiada. Caso use o milho em lata, escorra bem a água antes de utilizá-lo.
2. Batendo a Massa no Liquidificador
No liquidificador, adicione os ovos, o leite, o óleo e o milho. Bata bem até obter um creme homogêneo. Em seguida, acrescente o açúcar e bata por mais 1 minuto para dissolver completamente.
3. Incorporando os Secos
Em uma tigela grande, misture o fubá, a farinha de trigo e o sal. Despeje a mistura líquida aos poucos, mexendo delicadamente com uma espátula ou fouet. Por último, adicione o fermento e misture suavemente para manter a leveza da massa.
4. Assando o Bolo
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma com manteiga e polvilhe fubá para evitar que o bolo grude. Despeje a massa na forma e leve ao forno por aproximadamente 40 a 50 minutos, ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo.
5. Esperando o Bolo Descansar
Após assado, retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de desenformar. Isso ajuda a manter a estrutura e textura macia do bolo.
Dicas para um Bolo de Milho Ainda Mais Saboroso
- Para um toque especial, adicione 50g de coco ralado à massa antes de assar.
- Quer um bolo mais cremoso? Acrescente 1/2 xícara de leite de coco.
- Se deseja um sabor mais intenso de milho, utilize milho fresco em vez do enlatado.
- Para um bolo sem glúten, substitua a farinha de trigo por amido de milho ou uma mistura de farinha sem glúten.
- Adoce naturalmente, substituindo o açúcar por mel ou açúcar mascavo para um sabor mais rústico.
Variações do Bolo de Milho
1. Bolo de Milho Cremoso
Se deseja um bolo de milho cremoso, aumente a quantidade de leite para 1 e 1/2 xícara e reduza a farinha de trigo para 1/4 de xícara. O resultado será uma textura macia por dentro e levemente crocante por fora.
2. Bolo de Milho com Queijo
Acrescente 100g de queijo parmesão ralado ou queijo minas curado à massa. O queijo cria um contraste delicioso com o sabor adocicado do bolo.
3. Bolo de Milho com Goiabada
Pique pedacinhos de goiabada e misture à massa antes de assar. A goiabada derrete no forno e proporciona um toque agridoce irresistível.
Como Servir o Bolo de Milho
O bolo de milho original pode ser servido quente ou frio. Combina perfeitamente com café coado, chá de erva-doce ou até mesmo um cappuccino. Para uma experiência mais especial, sirva com requeijão cremoso ou uma camada generosa de doce de leite.
Armazenamento e Conservação
- Em temperatura ambiente: até 3 dias, armazenado em recipiente fechado.
- Na geladeira: até 7 dias, sempre bem tampado.
- No congelador: até 2 meses. Para descongelar, basta deixar em temperatura ambiente por algumas horas ou aquecer no forno a 160°C por 10 minutos.
Curiosidades sobre o Bolo de Milho
- O bolo de milho tem origem na culinária indígena, onde o milho era um dos principais ingredientes na alimentação.
- Em algumas regiões do Brasil, o bolo de milho é chamado de broa de milho, especialmente em versões mais rústicas e firmes.
- No Nordeste, há uma variação chamada pamonha assada, que tem textura mais úmida e é feita com leite de coco.
O bolo de milho original é um clássico que nunca sai de moda. Seja para um café da manhã especial, um lanche da tarde ou uma festa junina, essa receita é garantia de sucesso. Experimente e compartilhe com a família!
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