O bolo de queijadinha no liquidificador é uma daquelas receitas que conquistam o coração e o paladar de todos. Simples de preparar, com ingredientes acessíveis e resultado digno de confeitaria, essa versão combina a textura cremosa da tradicional queijadinha com a praticidade de um bolo feito no liquidificador. Perfeita para servir no café da tarde, em festas juninas ou para matar a vontade de um doce caseiro e aconchegante.
Ingredientes Perfeitos para um Bolo de Queijadinha Cremoso
Para preparar um bolo de queijadinha no liquidificador que derrete na boca, é essencial utilizar ingredientes frescos e na medida certa. Abaixo está a lista completa que garante sabor e textura perfeitos:
- 4 ovos inteiros
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 1 vidro de leite de coco (200 ml)
- 100 g de coco ralado (de preferência o fresco ou o tipo grosso)
- 1 xícara de chá de açúcar
- 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina em temperatura ambiente
- 1/2 xícara de chá de farinha de trigo peneirada
- 50 g de queijo parmesão ralado (ou meia cura, para um sabor mais marcante)
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó
- 1 pitada de sal
Modo de Preparo: Tudo no Liquidificador e Pronto para Assar
A grande vantagem desta receita é sua simplicidade: tudo é batido no liquidificador e levado ao forno. Veja o passo a passo detalhado para garantir um bolo perfeito:
- Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma média com manteiga e farinha. Prefira formas de furo no meio para assar de maneira uniforme.
- No copo do liquidificador, adicione os ovos, o leite condensado, o leite de coco, o açúcar, a manteiga e o sal.
- Bata por cerca de 2 a 3 minutos, até obter uma mistura homogênea e cremosa.
- Em seguida, adicione a farinha de trigo e o queijo ralado. Bata novamente por mais 1 minuto.
- Acrescente o coco ralado e o fermento em pó, e misture com uma espátula ou pulsando rapidamente no liquidificador.
- Despeje a massa na forma e leve ao forno por aproximadamente 35 a 45 minutos, ou até que o bolo esteja dourado por cima e firme ao toque.
- Faça o teste do palito: ele deve sair levemente úmido, pois o interior do bolo é naturalmente mais cremoso, lembrando o pudim.
Textura Inigualável: Um Bolo entre Pudim e Queijadinha
Esse bolo de queijadinha no liquidificador tem uma textura cremosa e úmida, semelhante ao quindim ou ao bolo toalha felpuda, graças à combinação do leite de coco, coco ralado e queijo. O contraste entre o doce do leite condensado e o toque salgado do queijo ralado cria uma explosão de sabores que encanta desde a primeira fatia.
Dicas de Ouro para um Resultado Perfeito
- Use coco fresco sempre que possível. Ele dá mais sabor e uma textura fibrosa deliciosa ao bolo.
- Para um toque gourmet, substitua o queijo parmesão por queijo meia cura ralado. O sabor fica mais suave e ainda mais característico das receitas mineiras.
- Não asse demais o bolo: ele deve sair do forno com o centro levemente cremoso, como uma queijadinha tradicional.
- Espere esfriar completamente antes de desenformar. Por ser um bolo mais úmido, desenformar quente pode quebrá-lo.
Variações Criativas para Surpreender
Quem ama essa receita pode também experimentar outras versões criativas que mantêm o espírito da queijadinha, mas com um toque a mais:
Bolo de Queijadinha com Goiabada
Adicione pedaços de goiabada no meio da massa antes de levar ao forno. A goiabada derrete e forma um recheio irresistível, lembrando a clássica combinação romeu e julieta.
Bolo de Queijadinha com Limão Siciliano
Raspe a casca de um limão siciliano e adicione à massa. O perfume cítrico equilibra a doçura do bolo e traz um frescor surpreendente.
Mini Bolos de Queijadinha em Forminhas de Cupcake
Perfeitos para festas e eventos, essa versão individual é assada em forminhas de silicone ou papel. Além de charmosos, mantêm a textura cremosa e são ideais para porções controladas.
Conservação e Armazenamento
O bolo de queijadinha pode ser conservado fora da geladeira por até 2 dias, bem coberto. Se quiser guardar por mais tempo, recomenda-se armazenar na geladeira por até 5 dias em recipiente fechado. Para um sabor ainda melhor, aqueça no micro-ondas por alguns segundos antes de servir.
Harmonizações e Acompanhamentos
Esse bolo é delicioso por si só, mas também pode ser acompanhado por:
- Café coado na hora – o sabor forte equilibra o doce da queijadinha.
- Chá de ervas suaves, como erva-doce ou camomila.
- Calda de caramelo ou leite condensado, para os mais gulosos.
- Sorvete de coco ou creme, para uma sobremesa mais sofisticada.
Por Que o Bolo de Queijadinha é um Sucesso Absoluto?
O sucesso do bolo de queijadinha no liquidificador vem da união entre facilidade, sabor e memória afetiva. Ele remete às receitas da vovó, às festas juninas, aos cafés da tarde em família. É um doce simples, mas que conquista todos os paladares — do mais tradicional ao mais exigente.
Além disso, por ser feito com ingredientes baratos e fáceis de encontrar, torna-se uma receita acessível para todos os bolsos, sem abrir mão da qualidade e do sabor marcante. Uma verdadeira joia da confeitaria brasileira!