A panqueca de milho verde com recheio de frango cremoso é uma combinação perfeita de sabor, textura e aroma que encanta qualquer mesa brasileira. Rica em nutrientes e fácil de preparar, essa receita transforma uma simples refeição em uma experiência culinária sofisticada e memorável. A seguir, apresentamos uma versão detalhada, completa e testada que garantirá elogios de todos os convidados.
Ingredientes para a Massa de Panqueca de Milho Verde
A base da nossa receita começa com uma massa leve, saborosa e bem equilibrada. O milho verde, além de trazer cor e aroma, garante um toque adocicado característico que harmoniza perfeitamente com o recheio cremoso.
Ingredientes:
- 1 lata de milho verde escorrido (ou 2 espigas de milho cozido)
- 1 xícara de leite integral
- 1 ovo grande
- 1 colher de sopa de manteiga derretida
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 pitada de sal
- Óleo para untar a frigideira
Modo de preparo da massa:
- No liquidificador, bata o milho com o leite até obter uma mistura homogênea.
- Acrescente o ovo, a manteiga e o sal. Bata novamente.
- Aos poucos, adicione a farinha de trigo e continue batendo até obter uma massa lisa.
- Deixe a massa descansar por 10 minutos antes de usar.
- Aqueça uma frigideira antiaderente, unte levemente com óleo e despeje uma concha da massa, espalhando uniformemente.
- Cozinhe por cerca de 1 a 2 minutos de cada lado. Reserve.
Recheio de Frango Cremoso: O Coração da Receita
Para complementar a suavidade da massa de milho, preparamos um recheio de frango cremoso altamente saboroso e suculento, utilizando temperos frescos e um toque especial de requeijão.
Ingredientes:
- 500g de peito de frango cozido e desfiado
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 tomate sem pele e sem sementes picado
- 1/2 xícara de milho verde (opcional)
- 1/2 xícara de ervilha (opcional)
- 1 copo de requeijão cremoso (200g)
- 1/2 caixinha de creme de leite
- Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto
Modo de preparo do recheio:
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até murchar.
- Acrescente o alho e deixe dourar.
- Adicione o tomate picado e cozinhe até desmanchar.
- Junte o frango desfiado, o milho, a ervilha e refogue por alguns minutos.
- Adicione o requeijão e o creme de leite, misturando bem até formar um recheio cremoso.
- Ajuste o sal, a pimenta e finalize com cheiro-verde.
Montagem das Panquecas de Milho com Frango Cremoso
A montagem é simples, mas requer atenção para garantir que todas as panquecas fiquem bem recheadas e visualmente atrativas.
Passo a passo:
- Sobre cada disco de panqueca, coloque uma porção generosa do recheio de frango cremoso.
- Enrole delicadamente como um rocambole e disponha em um refratário.
- Repita o processo até finalizar os ingredientes.
Molho para Gratinar: Um Toque de Elegância
Para levar a receita ao próximo nível, sugerimos um molho branco suave para gratinar as panquecas, garantindo uma cobertura dourada e irresistível.
Ingredientes do molho:
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 2 xícaras de leite
- Sal, noz-moscada e pimenta-do-reino a gosto
- 100g de queijo muçarela ralado
Preparo do molho:
- Em uma panela, derreta a manteiga e adicione a farinha, mexendo bem até formar um roux.
- Aos poucos, acrescente o leite, mexendo sempre para não empelotar.
- Cozinhe até engrossar e tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
- Despeje o molho sobre as panquecas montadas.
- Finalize com o queijo muçarela ralado e leve ao forno preaquecido a 180ºC por 20 minutos ou até gratinar.
Dicas para uma Panqueca de Milho Perfeita
- Milho fresco proporciona mais sabor. Se possível, opte pelas espigas em vez da versão enlatada.
- Para um toque gourmet, acrescente queijo parmesão ralado na massa antes de fritar.
- Experimente variações no recheio, como cogumelos salteados ou catupiry.
- Sirva com salada verde para equilibrar a refeição.
Benefícios Nutricionais do Milho Verde
O milho verde é rico em fibras, vitaminas do complexo B e antioxidantes, contribuindo para a saúde intestinal, melhora da visão e aumento da saciedade. Sua inclusão em receitas como a panqueca enriquece o valor nutricional do prato sem comprometer o sabor.
Por Que Essa Receita se Destaca?
A panqueca de milho verde com recheio de frango cremoso combina ingredientes acessíveis, preparação simples e um resultado final digno de ocasiões especiais. Seu sabor marcante e textura cremosa fazem dessa receita uma excelente opção tanto para o almoço em família quanto para eventos formais.
Conclusão
Se você procura uma receita diferente, saborosa e que impressione pelo visual e pelo paladar, essa panqueca de milho verde com frango cremoso é a escolha certa. Combinando o melhor da cozinha caseira brasileira com um toque de sofisticação, este prato tem tudo para se tornar um clássico em seu cardápio.