O pudim de Leite Ninho que não vai ao forno com calda de chocolate é uma verdadeira obra-prima da confeitaria caseira. Perfeito para impressionar convidados, celebrar ocasiões especiais ou simplesmente adoçar o dia, esse doce une o sabor marcante do Leite Ninho com a intensidade da calda de chocolate, criando uma combinação que agrada todos os paladares.
Neste artigo, vamos ensinar passo a passo como preparar essa sobremesa deliciosa, com dicas para garantir uma textura cremosa e um sabor irresistível. Sem necessidade de forno, esta é uma opção prática, rápida e elegante.
Ingredientes do Pudim de Leite Ninho Gelado com Calda de Chocolate
Para o pudim:
- 2 xícaras de leite em pó (Leite Ninho)
- 1 caixinha de leite condensado (395g)
- 1 caixinha de creme de leite (200g)
- 500 ml de leite integral
- 1 envelope de gelatina incolor sem sabor (12g)
- 5 colheres de sopa de água para hidratar a gelatina
Para a calda de chocolate:
- 1/2 xícara de açúcar
- 1/3 de xícara de cacau em pó (ou chocolate em pó 50% cacau)
- 1/4 de xícara de água
- 1 colher de sopa de manteiga
Modo de Preparo do Pudim de Leite Ninho Sem Forno
1. Preparando a gelatina:
Hidrate a gelatina incolor nas 5 colheres de água. Aguarde cerca de 5 minutos até ela absorver bem. Em seguida, leve ao micro-ondas por 15 segundos ou em banho-maria, apenas até dissolver completamente.
2. Preparando a mistura do pudim:
No liquidificador, adicione o leite em pó, o leite condensado, o creme de leite e o leite integral. Bata por cerca de 2 minutos até obter uma mistura homogênea. Em seguida, adicione a gelatina dissolvida e bata por mais 30 segundos para incorporar.
3. Despejando na forma:
Unte levemente uma forma de pudim (com furo no meio) com um pouco de óleo ou use forma de silicone para facilitar o desenforme. Despeje a mistura do pudim na forma, cubra com plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 6 horas, ou de preferência de um dia para o outro.
Como Fazer a Calda de Chocolate Perfeita
1. Mistura inicial:
Em uma panela pequena, misture o açúcar, o cacau em pó e a água. Mexa bem até dissolver todos os ingredientes.
2. Cozimento:
Leve ao fogo médio, mexendo sempre. Quando começar a ferver, continue mexendo por mais 3 a 5 minutos, até engrossar levemente.
3. Finalizando:
Desligue o fogo e adicione a manteiga. Misture até derreter completamente. Deixe esfriar antes de usar sobre o pudim.
Montagem e Finalização do Pudim com Calda de Chocolate
Depois de completamente firme, desenforme o pudim em um prato de servir. Em seguida, despeje a calda de chocolate fria sobre o topo do pudim, deixando-a escorrer pelas laterais.
Dica extra: Se quiser incrementar ainda mais, decore com raspas de chocolate branco, confeitos ou leite em pó peneirado por cima.
Dicas para um Pudim Gelado Perfeito
- Gelatina bem dissolvida: É essencial para garantir a firmeza correta do pudim.
- Leite em pó de qualidade: O Leite Ninho proporciona sabor suave e autêntico, mas pode ser substituído por outro de boa marca.
- Evite congelar: O pudim precisa apenas ser refrigerado. O congelamento pode alterar a textura e separá-lo em camadas.
- Use forma de silicone ou untada: Isso facilita o desenforme, evitando que o pudim quebre.
Variações e Adaptações da Receita
Essa receita é versátil e pode ser facilmente adaptada:
- Com morangos: Acrescente uma camada de morangos frescos fatiados entre o pudim e a calda.
- Com coco ralado: Misture 1/2 xícara de coco ralado ao creme antes de gelar.
- Com calda de caramelo: Substitua o chocolate por calda de caramelo tradicional, para um sabor mais clássico.
Por Que o Pudim de Leite Ninho com Chocolate é um Sucesso?
A mistura do sabor doce e leve do Leite Ninho com o toque amargo do chocolate forma uma sobremesa equilibrada, nada enjoativa, com visual encantador e textura cremosa. É o tipo de prato que pode ser servido em qualquer ocasião e sempre fará sucesso.
Além disso, o fato de não precisar ir ao forno o torna extremamente prático — ideal para quem busca economia de tempo, energia e quer fugir de receitas complicadas.
Conclusão: Uma Receita Imbatível Para Qualquer Ocasião
O pudim de Leite Ninho com calda de chocolate sem forno é uma sobremesa sofisticada, econômica e deliciosa. Com poucos ingredientes e um modo de preparo descomplicado, ele se tornou um favorito nas cozinhas brasileiras. Faça hoje mesmo essa delícia e surpreenda-se com o resultado!