A torta de maçã de forno é uma das sobremesas mais apreciadas ao redor do mundo. Com sua massa crocante e recheio suculento e aromático, essa torta é perfeita para acompanhar um café ou chá em qualquer ocasião.
Neste artigo, você aprenderá a preparar uma torta de maçã tradicional, com dicas para deixar a massa perfeita e o recheio irresistível.
Benefícios da Maçã na Alimentação
Antes de começarmos a receita, vale destacar os benefícios das maçãs para a saúde:
✔️ Ricas em fibras, auxiliam na digestão.
✔️ Contêm antioxidantes que combatem o envelhecimento precoce.
✔️ São naturalmente doces, reduzindo a necessidade de muito açúcar.
Agora, vamos à receita!
Ingredientes
Para a massa:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 xícara de açúcar
- 150g de manteiga gelada (cortada em cubos)
- 1 ovo
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 pitada de sal
Para o recheio:
- 4 maçãs médias (Fuji, Gala ou Verde)
- 1/2 xícara de açúcar
- 1 colher de chá de canela em pó
- Suco de 1/2 limão
- 1 colher de sopa de amido de milho (opcional, para engrossar o recheio)
Para a finalização:
- 1 gema para pincelar
- Açúcar e canela para polvilhar
Modo de Preparo
1️⃣ Preparando a massa
- Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar e o sal.
- Adicione a manteiga gelada e misture com a ponta dos dedos até formar uma farofa.
- Acrescente o ovo e a essência de baunilha e amasse até obter uma massa homogênea.
- Embrulhe em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos para descansar.
2️⃣ Preparando o recheio
- Descasque e corte as maçãs em fatias finas.
- Misture as maçãs com o açúcar, a canela, o suco de limão e o amido de milho.
- Deixe descansar por 10 minutos para liberar os sucos naturais.
3️⃣ Montagem da torta
- Abra metade da massa em uma superfície enfarinhada e forre o fundo de uma forma untada.
- Distribua o recheio de maçã uniformemente sobre a massa.
- Abra o restante da massa e cubra a torta (pode ser com a massa inteira ou em tiras trançadas).
- Pincele com a gema e polvilhe açúcar e canela por cima.
4️⃣ Assando a torta
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Asse a torta por 40 a 45 minutos, ou até dourar.
- Retire do forno e deixe esfriar antes de servir.
Dicas Extras para uma Torta Perfeita
✅ Use manteiga gelada para garantir uma massa crocante.
✅ Escolha maçãs menos doces (como a verde) para equilibrar o sabor do recheio.
✅ Deixe a torta esfriar antes de cortar, para que o recheio fique mais firme.
Conclusão
A torta de maçã de forno é uma sobremesa clássica, fácil de preparar e que agrada a todos os paladares. Seu sabor e aroma fazem dela uma opção perfeita para servir em encontros especiais ou simplesmente para adoçar o dia.
Experimente essa receita e compartilhe com a família e amigos!
Perguntas Frequentes (FAQ)
1. Posso substituir a farinha de trigo por uma versão sem glúten?
Sim! Você pode usar uma mistura de farinha de arroz e amido de milho para uma versão sem glúten.
2. Qual o melhor tipo de maçã para torta?
As maçãs Fuji, Gala e Granny Smith são ideais por sua textura e sabor equilibrado.
3. Posso congelar a torta de maçã?
Sim! Depois de assada, espere esfriar, embale bem e congele por até 3 meses.
4. Como evitar que a torta fique muito líquida?
Adicione amido de milho ao recheio para engrossar os sucos das maçãs.
5. Como fazer uma versão mais saudável?
Substitua o açúcar por mel ou adoçante natural e use farinha integral na massa.